随着春节的脚步日益临近，腊肠作为颇受欢迎的传统年货，迎来了销售旺季。为确保市民能够吃上安全、放心的腊肠，武汉市硚口区市场监督管理局执法人员开展节前专项检查，从源头到餐桌，全方位保障食品安全。

　　2025年元月份以来，检查行动涵盖了腊肠制售的所有的环节。在原料采购源头，执法人员深入猪肉批发商业市场和肉类供应商处，仔细查验每一批次猪肉的进货凭证、动物检疫合格证明以及肉品品质检验合格证，确保制作腊肠的猪肉来源正规、安全可靠。

　　2025年1月23日，食品生产流通安全监管科联合荣华所，对辖区腊肠“网红”店、“网红”产品做现场检查。走进腊肠加工小作坊和食品经营企业，现场检查更加细致入微。执法人员重点查看了生产作坊的环境卫生状况，包括地面是否清洁、加工设施是否定期消毒、垃圾处理是否规范等。

　　在一家小型腊肠加工坊，执法人员发现工人在工艺流程中未按规定佩戴口罩和手套，且加工设施表面有明显污渍。执法人员当即责令其停工整改，并对负责人进行了食品安全知识教育，强调了规范操作对于保障食品安全质量安全的重要性。同时，执法人员联合专业检验测试机构针对腊肠等产品采取了抽样检测，让我们消费者买的更安心吃的更放心。